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商品コード : ms5-1 商品名 : 純粕酢<少量サイズ>(360ml) ポイント : 0

販売価格:540 円(税込)

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純米酢

力強いコクと旨み。旨みを味わえるお酢です。

商品正面画像

熟成した酒かすだけを原料にして生み出す。

当蔵創業時のお酢を復刻させた逸品です。

伝統の醸造法を使い、時間をかけて醸し出すこのお酢は、
飴色の深い色合いと力強いコクと旨みに溢れています。

伝統のお酢本来の旨み。
それを存分に味わって戴けるお酢です。

※写真は純粕酢(900ml)です。

 
熟成させた酒かすだけを使っています。 もろみの画像

普段のお料理等にも使われる酒粕ですが、
酢の醸造には数年間熟成をさせて、
旨みを凝縮させたものだけを使います。

当地、尾州知多半島は、古くから酒造りで知られた土地。

酒造りの過程で生まれる酒粕から造るお酢は、
この地方の特産品でもありました。

 
時間をかけて酢を醸します。 醸造蔵・仕込み風景

酒かすを一旦水に溶かし、それを絞ったものを醸造蔵に仕込みます。
醸造用アルコールは一切加えず、酒かすだけを仕込みます。

当蔵では「静置発酵法」といわれる伝統の酢造り法で醸造しています。
仕込みを終えた後は、ゆっくりと時間をかけて酢が発酵されるのを待ちます。

約30〜40日間かけてお酢が出来上がります。

さらにその後、3ヶ月以上熟成をさせ、皆様にお届けするとなります。

熟成画像
   
お酢に充分な旨みがあります。調味料は控えめに。 料理画像

飴色の色合い。
力強いコクと旨み、まろやかな酸味。
それがこのお酢の特徴です。

和食にはもちろんですが、いろいろなお料理にお使い戴けるお酢です。

お酢自体に充分な旨みがあります。
お料理にお使いになるときは、塩、醤油、砂糖などの
調味料は控えめにされることをおすすめします。

古来より醸造されてきた酒粕酢。
「お酢好きな方」には、ぜひ一度お試し戴きたいお酢です。


【商品情報】
内容量 360ml
原材料 酒粕
賞味期限 製造後2年間
保存方法 冷暗所で保管してください。

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子育てのようにじっくりと

三井酢店

三井酢店は、愛知県知多郡阿久比町にて伝統の醸造法を頑固に守り続け、お料理の基本となるお酢・純米酢や、熟成した酒粕から造る・純粕酢、お酢が苦手な方でも飲みやすい飲む酢・果実酢などを、昔ながらの製法で子育てのように造っている酢造蔵です。

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