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商品コード : m1-1 商品名 : 純米酢<徳用サイズ>(900ml) ポイント : 0

販売価格:1,080 円(税込)

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純米酢

原料は米と時間だけ。芳醇な香りが楽しめるお酢です。 商品正面画像

お米からもろみを造り、そして酢を醸す。

原料から半年間の時間をかけて、子育てのように。
ゆっくりと時を醸した当蔵当主渾身のお酢です。

米だけを贅沢に使い、当蔵伝統の醸造法で
時間をかけて醸し出す。

そうして生み出されるこの純米酢には、
酸味の中にまろやかさや芳醇な香り、
そして深い味わいをお楽しみいただけます。

※写真は純米酢(900ml)です。

 
お酢の元になる「もろみ」を造ります。 酒粕の画像

原料のお米から、お酢の元となる「もろみ」を造ります。
この段階は、日本酒を造る過程とほとんど同じです。

水、麹、米を仕込み、発酵の具合を確かめながら、
約30日ほどかけてもろみを醸造します。

できあがった「もろみ」は、芳醇な香りと旨みがあります。
これがこの後の美味しいお酢へと変わっていくのです。

 
時間をかけて酢を醸します。 醸造蔵・仕込み風景

出来上がったもろみを絞り、醸造蔵に仕込んでお酢を醸します。

当蔵では「静置発酵法」といわれる伝統の酢造り法で醸造しています。
仕込みを終えた後は、ゆっくりと時間をかけて酢が発酵されるのを待ちます。

約30〜40日間かけてお酢が出来上がります。

さらにその後、3ヶ月以上熟成をさせ、皆様にお届けする純米酢となります。

熟成画像
   
時間をかけて酢を醸します。 熟成画像

芳醇な香り。
それが純米酢の特徴です。
そして時間をかけて生み出すまろやかな酸味。

お米を贅沢に使って造り出す純米酢は、
特に和食と相性が良いお酢です。

お酢は食の基本となる基礎調味料。
だからこそ品質にはこだわりたい。

お料理にぜひお使いになってみてください。


【商品情報】
内容量 900ml(瓶入り)
原材料
賞味期限 製造後2年間
保存方法 直射日光を避けて保存してください。

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子育てのようにじっくりと

三井酢店

三井酢店は、愛知県知多郡阿久比町にて伝統の醸造法を頑固に守り続け、お料理の基本となるお酢・純米酢や、熟成した酒粕から造る・純粕酢、お酢が苦手な方でも飲みやすい飲む酢・果実酢などを、昔ながらの製法で子育てのように造っている酢造蔵です。

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株式会社 三井酢店
通販事業部

〒470-2212 愛知県知多郡阿久比町卯坂字姥ヶ谷60-1
TEL:0120-86-2044 営業時間:9:00〜18:00
定休日:水曜日 FAX:0569-48-4475
メール:info@321su.co.jp

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TEL:0569-49-2211

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